春色さくらあん

春が先取りできるよう1月から売り出され、5月までの期間限定で発売!(※500gは通年販売)

桃の節句にふさわし、春色いっぱいのさくら味のあんこ。

 

「あの桜もちのおいしさをあんこでも」というコンセプトで研究を重ねでき上がりました。

 

上品な味わいの白あんを、自然素材の「紅麹」でほんのり桜色に色付けし、国産の大島桜の「桜の葉」を混ぜ合わせました。

 

国産の大島桜の葉は、塩水に半年以上漬け込んだを使用し、ちょっぴり塩気のあるあんこに仕上げました。

 

ほんのり苺あん

ほんのり苺あん

みずみずしい苺の香りとほんのりした甘さが特徴。

 

桃の節句にもふさわしい女性好みのあんこです。

 

やさしいピンク色は、桜が咲く春の山のイメージ作りにぴったり。

 

白あんに苺100%の苺をピューレ状にして混ぜ、みずみずしい香りを表現しました。

 

口に入れたとたんにみずみずしい苺の香りがふわっと広がるほんのり苺あんです。

 

甘さかげんが生クリームやカスタードクリームとの相性も抜群で、生クリーム、カスタードクリームとの相性もばつぐん!

 

フレッシュ苺と合わせればさらに味わいが豊かになります。

 

あんこを底近くに入れたチーズケーキはヨーグルト入りのあっさりした味ですが、ヨーグルトにもよく合う苺ですから違和感なくその生地を引き立て、チーズケーキのよいアクセントになっています。

 

赤いジャム色でなくやさしいあんこのピンク色は、自然と桜が咲き誇る山の景色をイメージさせます。

 

紀州梅あん

紀州梅あん

柔らかな酸味、広がる梅の香、初春の桃の節句にふさわしい、上品でさわやかな甘酸っぱさ、かすかな塩味が効いたあんこです。

 

紀州・和歌山県産の南高梅の果肉としそ梅酢を配合、梅の酸っぱさとあんこの甘さの組み合わせは想像できるようなできないような・・・感じですね♪

  • ほんのりきれいなピンク色は紅麹としそ色素から。
  • あくまで自然な本物志向で仕上げています。

梅あんと抹茶あんの初春蒸しパン

豆乳と米粉でやさしくふんわりした生地を作り、和の代表である梅味あんこを入れた初春にぴったりの蒸しパンレシピはいかがでしょう。

 

桜の花びらの塩漬けをトッピングすれば、雛祭りの時期の春の風情がさらに増します。

  • 抹茶あんの蒸しパンとペアでワンセットにすれば、おもてなしにも使えます。
  • 抹茶蒸しパンのトッピングはどうしましょう。
  • 抹茶と金粉を散らしてみましょうか。

高い品質、信頼の餡メーカー茜丸のあんこですから単体で、シンプルな蒸しパンにも使えます。

 

創業71年茜丸の味へのこだわりは?

創業71年茜丸の味へのこだわりは、「低糖度」です。

茜丸業務用あんこ販売店

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  • あんこは、糖度を下げるほど砂糖の使用が少なくなるので、豆そのものの風味をしっかりと味わう事ができます。
  • 茜丸ではおいしいあんを皆様に提供したく、味にこだわった低糖度のあんを中心に製造・販売しております。

茜丸の通販サイトでは、定番の粒あんから、雛祭りの時期の季節のあんこ、かのこ類まで45種類のあんこを小ロットから注文頂けるよう取り揃えております。

あんこ季節カレンダー

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